¿Cuál es la diferencia entre liofilización y deshidratación?

Como todos sabemos, para el almacenamiento de alimentos a largo plazo, la liofilización y la deshidratación son dos formas, pero ¿cuál es la diferencia entre la liofilización y la deshidratación? Averigüemos un poco más sobre estas dos máquinas.

Secar en frío, el nombre completo de secado por congelación al vacío, también conocido como secado por sublimación, consiste en congelar el material líquido seco en un sólido y es un método de deshidratación de materiales a baja temperatura para lograr el propósito de secado en condiciones de baja temperatura y presión reducida.

deshidratantees una forma fácil y rentable de conservar los alimentos que se ha aplicado durante miles de años, la carne y la fruta se deshidrataron cortándolas en rodajas muy finas y luego se dejaron secar al calor del sol.

Hay cuatro partes que son diferencias: .

para la humedad: La liofilización eliminará hasta el 99%, la deshidratación generalmente eliminará alrededor del 70% de la humedad.

Por apariencia:Los alimentos liofilizados generalmente se ven como una versión más pequeña de su versión original. La comida deshidratada, sin embargo, aparece aplastada y arrugada.

Por peso:Alimentos liofilizadospesa mucho menos que la comida deshidratada, es importante para las personas que quieren salir por mucho tiempo, es fácil de llevar.

ParaNutrición:La gran mayoría de vitaminas y minerales permanecen sin cambios desde su estado original., por otro lado, la deshidratación de los alimentos disminuye las vitaminas y minerales como las vitaminas A y C.