Los liofilizadores LG-200 fueron enviados con éxito a Estados Unidos

El 27 de septiembre de 2022, los tres equipos de secado por congelación LG200 desarrollados y producidos por nuestra empresa fueron enviados con éxito a los Estados Unidos para alimentos secos congelados..

¿Qué es la liofilización?

Cuando el agua en los alimentos se congela para congelar primero, y se pone a baja temperatura y baja presión por debajo de las tres fases de estado sólido, gaseoso y líquido, el calor de sublimación necesario se transformará de hielo sólido directamente a hielo sólido para Dedicado por la presión del vapor, el agua se descarga de los alimentos para lograr el propósito de la deshidratación de los alimentos. Esta tecnología de deshidratación se denomina tecnología de secado por congelación. Los alimentos procesados ​​con esta tecnología se denominan alimentos deshidratados congelados y FDF se utiliza internacionalmente.

Ventajas de los alimentos secos congelados

1.  Los ingredientes nutricionales son básicamente los mismos

2. La forma es básicamente sin cambios

3. Color básicamente sin cambios

4. La fragancia es básicamente sin cambios.

5. La calidad de los sólidos básicamente no se pierde,Agua extremadamente compuesta, fácil de comer.

6. Fácil de guardar, larga vida útil

¿Cómo funciona la liofilización?

La liofilización se produce en cuatro fases:

Tratamiento previo, congelación, sublimación y secado, envasado

Fase antes del procesamiento:

Si los ingredientes son sólidos, lavar, pelar, moldear, etc.

Si los ingredientes son líquidos, esterilizar y concentrar

Etapa congelada:

El congelado se divide en dos métodos: autocongelado y precongelado, pero ya no se adopta debido a la mala calidad del autocongelado y el secado. El método precongelado consiste en congelar los alimentos con un dispositivo de congelación antes de sublimarlos y secarlos. Su dispositivo de congelación puede estar fuera de la cámara de secado o dentro de la cámara de secado. Para mejorar la eficiencia de la producción, generalmente se congela fuera de la cámara de secado.

Sublimación y sequedad:

La sublimación y el secado se realizan en un recipiente cerrado al vacío. Para completar la sublimación, se debe complementar el calor de la sublimación y ajustar el calor a tiempo para controlar la temperatura debajo de la capa congelada para garantizar que no se derrita.

Etapa de embalaje:

Los alimentos secos congelados se deben envasar correctamente. El área de empaque debe controlar la temperatura ambiente para evitar la humectación y oxidación. Los materiales de embalaje no deben ser transparentes, no transpirables, pueden evitar la luz y tener cierta resistencia mecánica. Para equilibrar la presión externa y evitar el aplastamiento, se puede llenar la bolsa con nitrógeno.