¿El café liofilizado es lo mismo que el café secado por aspersión?

¿Por qué algunos cafés se dividen en café liofilizado y café secado por aspersión? Que esla diferencia y cual es mejor? Escuchamos estas preguntas todo el tiempo, ¡así que es hora de comparar!

Cuando se trata de cafés instantáneos, hay dos tipos de granos secos: liofilizados y secados por aspersión.

Antes de distinguirlos, definamos qué es el café instantáneo. El café instantáneo es un tipo de café soluble hecho de granos de café preparados. Para hacer una taza de café, todo lo que necesita hacer es mezclar café instantáneo en polvo o cristales con agua o leche.

Café secado por aspersiónse hace rociando agua caliente sobre los granos de café. El agua se evapora instantáneamente, dejando café en polvo seco.

café liofilizadose hace congelando granos de café y luego exponiéndolos al vacío. El hielo se convierte directamente en gas, dejando el café seco en polvo. El café liofilizado puede tener una mayor calidad y un mejor sabor debido al proceso de conservación del sabor.

Ambos métodos implican eliminar el agua del café para dejar el extracto de café, pero el proceso es bastante diferente.

La liofilización de los granos de café es un proceso lento y costoso, pero da como resultado un producto que conserva más sabor y aroma. Los granos frescos primero se congelan y luego se colocan en una cámara de vacío, donde los cristales de café instantáneo se subliman directamente en vapor.

El café liofilizado tiene una vida útil prolongada y se puede reconstituir agregando agua. Por el contrario, el secado por aspersión es un proceso mucho más rápido y económico, pero hace que el café pierda parte de su sabor y aroma. Durante el proceso, elimina el contenido de humedad. Además, el café atomizado no tiene una vida útil larga como el café liofilizado, también necesita condiciones especiales de conservación.

Entonces, ¿qué tipo de café es mejor? Esto depende de tus necesidades. El precio del café liofilizado es más caro, pero tiene una vida útil más larga, el sabor y el aroma son mejores, y el precio del café liofilizado es más económico, pero tiene una vida útil más corta que el café liofilizado.