¿Cómo creamos frutas y verduras liofilizadas perfectas y crujientes?

¿Cómo creamos el crujiente perfecto?frutas liofilizadas¿Y las verduras?

Los productos frescos se lavan y se cortan a medida.
El producto procesado se congela rápidamente a temperaturas inferiores a -20 °C.
El producto ya congelado se coloca en unliofilizador, lo que reduce la presión del aire a casi la misma que en el espacio exterior.
Finalmente, se elimina el 99,9% de la humedad, dando como resultado un snack naturalmente crujiente y delicioso.

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