Alimentos liofilizados-----Pitaya

Dragon Fruit (pitaya) es originaria de áreas tropicales. Con el avance del transporte, también podemos disfrutar de sus delicias en el norte. Se ha convertido en una fruta ordinaria en la familia.

También conocida como fruta del dragón (pitaya), esta fruta vibrante se deriva de un cactus. Con un sabor a menudo descrito como un cruce entre una fruta de kiwi y una pera, esta fruta exótica tiene un sabor tropical fresco con un ligero sabor.

El proceso de liofilización permite que la fruta del dragón (pitaya) conserve su color intenso y brillante y su contenido de nutrientes. Aportando vitaminas C y B, y minerales como potasio, hierro y magnesio. 

Este polvo nutricional se puede agregar a batidos, postres crudos, horneados, en un sorbete, como un café con leche o como colorante natural para alimentos.